陶瓷工艺是陶器工艺和瓷器工艺的总称。不管中国仍是外国，都是先有陶器，后有瓷器。人类制作陶器始于新石器时期，约有八九千年的汗青。它是人类进阶进程中拥有划时期意思的伟大发明。

这是由于，这是人类第一次应用水和火，改动了黏土的外形，改动了黏土的性子，发明白一种新的物资产物，揭开了科学技术史上的第一页。人类从实施中看法到黏土掺水后拥有可塑性，从而能够塑造必定的外形。

同时，人类在长久用火的实施中，必定获得成型的黏土经火烧之后可酿成硬块的看法，这些都是发生陶器的先决条件。至于陶器是怎样创造的，现在还缺少确实的证据。

一般的说法，能够是因为沾有黏土的篮子经过分烧之后，构成不易透水的容器，从而获得了进一步的启示。不久之后，便入手呈现了塑形成型并经烧制的陶器。

特殊是跟着人类农业经济和安居生活的开展，饮水的搬运和谷物的贮藏，都需求这种新兴的容器——陶器，于是它们就大批呈现，成为新石器时期的重要特点，在人类生活史上开拓了新的纪元。制陶技术有捏塑法、贴敷法和泥条盘筑法等。

后来又创造了轮制成形的制陶技术，借助称为陶车的简略机械对陶胚实行修整，制作出外型精美的陶胚。另外，陶器的烧制温度也有要求，初期陶器的烧制温度较低，一般在600—800C左右。

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