十条烹调入门根底共识：

1、放盐的多少直接关系着一道菜的优劣，放盐的多少直接关系着一道菜的优劣，放盐的多少直接关系着一道菜的优劣，最重要的事件要说三遍，而且要放在最前面讲。

2、99%的菜都在邻近出锅前才能够加盐，醋，这两种调味品，过早的投入不只影响口感，还会使菜变得丑陋。

3、糖有时候是为了甜，有时候是为了更凸起咸或许辣，同理盐有时候是为了咸，有时候是为了更凸起甜（有时候留心一下家里的前辈，其实他们大多数人都市这么做）。

4、酸是甜的妻子，辣是甜的二奶，酸是辣的姐姐，咸是辣的闺蜜，甜是苦的哥们。

他们是黄金搭伙。

5、切肉要逆纹路纵向切，不然咬不动煮不熟，（肉丝顺纹路切，不然会断，速成鸡肉一类较嫩的肉类需求顺纹切不然会散，速成猪肉的肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切，土猪肉则纵切，整块的猪肉又需求逆纹切，总之需求本人了解肉类的紧实度抉择切的方向）

切蘑菇要顺纹路不然吃起来太糯，切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动。

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