茶叶冲泡时间差别很大，与茶叶品种、沏茶水温、用茶数量和品茗习气等都有关。

如用茶杯泡饮一般红、绿茶，每杯放干茶3克左右，用滚水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，防止茶香流失，时间以3～5分钟为宜。时间太短，茶汤色浅淡；茶泡久了，添加茶汤涩味，香味还易损失。不过，新采制的绿茶可冲水不加杯盖，如许汤色更艳。另用茶量多的，冲泡时间宜短，反之则宜长。质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些。

茶的味道是跟着时间延伸而逐步增浓的。据测定，用滚水沏茶，首先浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，大概到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但短少品茗者需求的刺激味。往后，跟着时间的连续，茶多酚浸出物含量逐步添加。

因而，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大批红、绿茶而言，头沏茶以冲泡后3分钟左右饮用为好，若想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。

关于重视香气的乌龙茶、花茶，沏茶时，为了不使茶香流失，不但需求加盖，并且冲泡时间不宜长，平日2～3分钟即可。因为泡乌龙茶时用茶量较大，因而，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，自第二泡入手，每次应比前一泡添加15秒左右，如许要使茶汤浓度不致相差太大。

白茶冲泡时，要求滚水的温度在70℃左右，一般在4～5分钟后，浮在水面的茶叶才入手慢慢下沉，这时，品茶者应以观赏为主，观茶形，察沉浮，从不同的茶姿、颜色中使本人的身心获得愉悦，一般到10分钟，方可品品茗汤。

不然，不但丢失了品茶艺术的享用，并且饮起来淡而无味，这是由于白茶加工未经揉捻，细胞不曾粉碎，因此茶汁很难浸出，以致浸泡时间须相对延伸，同时只能重泡一次。

另外，冲泡时间还与茶叶老嫩和茶的形状有关。一般说来，凡原料较细嫩，茶叶松懈的，冲泡时间可相对缩小；相反，原料较粗老，茶叶紧实的，冲泡时间可相对延伸。总之，冲泡时间的是非，终极仍是以合适品茗者的口味来断定为好。

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