为国饮，茶能够忘忧解劳，品茗能够熏陶心性坐拥寰宇。沏茶在于领会茶的色、香、味，每一环节的背后是属于茶叶成长的进程，以及在天、地、人要素影响下展示出茶叶的性命之美。怎样能泡一壶好茶?必需把握沏茶的三大基本要素：茶叶、茶具、水的抉择。

一、选好茶

要抉择品饮者爱好且合适其口味的茶叶，才是基本的要则。从习气来讲，有些人爱喝铁观音，有些人爱喝正山小种，另有一些人爱喝花茶、绿茶、武夷岩茶等，并且另有分明的地区性，这和本地的气象条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏，能够选本人爱喝的茶叶。

怎样挑拣爱好的口味呢?资深品茶师羽蒙通知记者，从香味与神韵两方面动手，由于茶的万种风情多数来自茶香。好的茶叶，芬芳馥郁，令人身心酣畅，精力愉悦。爱好喝幽香的茶友，乌龙茶系与绿茶系都是不错的抉择;爱好浓烈的香气，就可尝尝冻顶乌龙茶;想喝神韵，就不可错过铁观音茶的观音韵、武夷岩茶的岩韵。

二、选好器

古代茶器皿许多，陆羽《茶经》里罗列了煮茶和品茗的29种器皿，现在的茶具已无取水器具、煮水器具等，平日是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等品茗器具。东北、华北一带，大多数人喜喝花茶，一般常用较大的瓷壶沏茶，而后斟入瓷杯饮用。

江南一带，广泛喜好喝绿茶，多用有盖瓷壶沏茶。福建、广东、台湾以及东南亚一带，特殊喜欢乌龙茶，宜用紫砂用具。四川、安徽地域盛行喝盖碗茶，盖碗由碗盖、茶碗和茶托三局部构成。喝西湖龙井等名绿茶，则选用无色通明玻璃杯最理想。品饮名绿茶和细嫩绿茶，无论运用何种茶杯，均宜小不宜大，不然，大热量轻易使茶叶烫熟。

三、选好水

水为茶之母，知晓水质是泡好茶第一个要件，水质的优劣会直接影响茶汤品德的优劣，水质不好就难以展示出茶叶的特征以及色、香、味。水质分软水、硬水，所谓软水就是喝起来很顺喉、爽口;硬水就是滑动不良，刺激喉舌。现在水又可分为泉水、井水、自来水等八种。

昔人对沏茶用水的抉择，一是甘而洁，二是活而鲜，三是贮水得法。用上等山泉水是最好的抉择，然而关于一般消费者而言，用自来水最普遍。

业内子士提议，假如要用自来水泡茶，最好用无玷污的容器，先储存一天，待氯气分发后再煮沸泡茶为好。同时沏茶水温的把握因茶而定。

高级绿茶，特殊是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80℃左右的滚水冲泡。水温太高轻易毁坏茶中维生素C，咖啡碱轻易析出，以致茶汤变黄，味道较苦。饮泡种莳花茶、红茶、中低端绿茶，则要用90~100℃的滚水冲泡，如水温低，茶叶中有用成剖析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多并且茶叶粗老，必需用100℃的沸滚蛋水冲泡。

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