接触武夷岩茶的友人常常会对武夷岩茶的称号觉得迷惑,武夷岩茶名丛多,混名更为庞杂。早在清武夷岩茶全盛时代,呈现的“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”四大名丛,就曾经交口称赞,传播了不少神奇传说。
到民国初年,名丛、混名已举不堪举,单慧苑茶厂就达830多个。蒋希召于民国10年在武夷山《纪行》中记有:“武夷产茶,名闻寰球……武夷各岩所产之茶,各有其特别之品……品种繁多,统计全山快要千种。”林馥泉在《武彝茶叶之生产制作及运销》记录:“岩主茶工每因欲进步茶叶价值,多巧扬名堂……俗称为混名,以眩惑主顾,其称号之多,以数千记”。
武夷岩茶的种种“名丛”从何而来?
罗盛财 著《武夷岩茶名丛录》中总结了武夷岩茶定名方法。
1、以茶树生产情况而定名的,如不见天、岭上梅、过山龙、石角、九龙珠;
2、以茶树形状而定名的,如醉贵妃、醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香、醉八仙;
3、以茶树叶形而定名的,如金瓜子、金钱、金柳条、倒叶柳、向天梅;
4、以茶树叶色而定名的,如白吊兰、红海棠、大红梅、绿蒂梅、黄金锭;
5、以茶树抽芽早晚而定名的,如不知春、迎春柳;
6、以传说栽种年代而定名,如正唐树、正唐梅、宋玉树;
7、以成品茶香而定名的,如肉桂、白瑞香、夜来香、金丁香;
8、以神话传说而定名的,如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白牡丹、红孩儿、状元红;
9、以区别号丛别离范例而定名的,如正太仓、付独有、正芍药、正柳条、正玉兰、正蔷薇。
汗青上武夷岩茶还对茶叶的成长地区、山场来划分品级,如清代、民国划分的正岩、半岩、洲茶、内山、外山等;还将成品茶的工艺划分为种种品级,如花香、小种、奇种、名种、名丛、提丛、时间等。
现在武夷岩茶的民间定名除了参考汗青定名和国家规范以外另有以下几种:
一、依据科研编号论:这里首要指福建茶科所培养的新种类代号,如黄观音就是105,金观音就是204。
二、依照茶叶成长的山园地名:如牛栏坑、悟源涧、莲花峰、马头岩、水帘洞、九龙窠、吴三地等。
三、茶树树龄及治理方法:如老树肉桂、老(高)枞水仙、荒原奇兰。
四、对香气特点分类:如花香肉桂、果香肉桂、大桂味肉桂、兰香水仙、棕叶香水仙等)
五、依据各个商家本人的企业文化,记念意思。或投合买茶者的兴致,进步茶叶的文化属性,附加价值及特别性。冠以的种种雅称。
恰是有了这些纷纷庞杂"混名",更显得武夷茶文化的秘闻丰厚。品茗是一种生活方法,品尝茶水里的养生之道。
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